Eterisk olja - Anis
Anis har en lugnande doft av lakrits som passar både i köket, vardagsrummet och sovrummet.
Anis - Pimpinella anisum
Om örten
Anis är en ettårig ört som härstammar från de östra medelhavsländerna. Den har även odlats och förvildats i Sveriges södra landskap. Örten blommar i juli-augusti med små vita blommor som sitter i glesa flockar. Fröna är i botanisk mening egentligen en frukt, men brukar benämnas som just anisfrö.
Oljans beståndsdelar
Anisoljans lakritsartade doft och söta smak kommer från alkoholen anetol, som den består till 75-90% av. Ren anetol bildar kristaller vid rumstemperatur, vilket gör att oljan kan vara relativt trögflytande. Tillsammans med smörsyra bildar anetol en karatäristisk ester som bidrar till doften.
Framställning av olja
Anisolja, Aetheroleum anisi, framställs genom ång- eller vattendestillering av frön vilket ger ett utbyte på 2-6%. Oljan bör förvaras mörkt och svalt för bästa hållbarhet. Skulle oljan kristalliseras kan den göras flytande genom att skaka flaskan i handen. Oljan från den asiatiska stjärnanisen är mycket snarlik och utbytbar för de flesta ändamål.
Traditionell användning
Anis har främst odlats som krydda och smaksättare. Fröna är vanliga i bröd och konfektyr. Det är anis som ger likörer som sambucca och ouzo som karaktäristiska smak. Namnet kommer från grekiska ánisos - ojämn - och syftar på bladen. Samma beteckning användes på den obesläktade dillplantan, vilket ibland orsakar förvirring i antika texter. Båda växterna har medicinskt använts vid magproblem som kolik, kramper och uppsvälldhet.
Anisoljan i hemmet
Anis har en lugnande doft av lakrits som passar både i köket, vardagsrummet och sovrummet. Doften sägs även dölja människolukt vid jakt och fiske.
Våra oljor är av god kvalitet och håller europeisk apoteksstandard.
Flaskan rymmer ca 10 ml.